Sommaire
Le vin est un breuvage complexe apprécié par de nombreux adeptes. Faire du vin demande une bonne connaissance de celui-ci tout en nécessitant une formation initiale ou une spécialisation selon les besoins.
Les métiers du vin disponibles
Le secteur de la vigne et du vin est pourvoyeur d’emplois. Plusieurs filières sont disponibles pour exercer dans les exploitations viticoles et les coopératives à travers des professions comme :
- La commercialisation
- Le négoce
- L’export
La professionnalisation permet de disposer de formations diplômantes afin de monter sans attendre dans un projet professionnel. Ces options peuvent mener vers l’obtention :
- D’une licence professionnelle
- D’un certificat de spécialisation
- D’un brevet professionnel
- D’un BTS
- D’un MBA
- D’un Bac-pro
- D’un master
- D’un BTSA
Les métiers du vin permettent d’acquérir un diplôme national ou simplement dans le but de se perfectionner. Pour suivre des cours sur les metiers du vin, une formation professionnelle est indiquée.
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Les professions principales liées au vin
Plusieurs métiers du vin concernent le vin et spiritieux, les vins rouges, les vins blancs et la culture de la vigne en général. Hormis l’expérience professionnelle, le monde du vin est aussi ouvert aux novices qui veulent faire de la dégustation dans les régions viticoles ou chez un caviste. Autour du vin, les professions incluent plusieurs spécialistes.
La culture viticole et ses missions
L’ouvrier viticole prend en charge le vignoble et les travaux de la vigne. Cela concerne la viticulture à travers l’exploitation viticole qui peut s’étendre sur des hectares de cépages, dans l’univers des viticulteurs. Le supérieur se nomme chef de culture. Il organise l’encadrement des travaux viticoles et conduit la production viticole. Il s’occupe de tout ce qui touche à l’agriculture biologique ou viticulture biologique. Les vignerons vont également faire les vendanges du domaine viticole.
Le caviste et la vinification
Les métiers du vin peuvent concerner une coopérative ou des caves privées. Les domaines viticoles font appel au caviste pour obtenir des crus pour les bonnes années. Le caviste supervise l’entrée du raisin et la mise en bouteille. L’encadrement revient au maître de chai qui est en charge de la cave. Mis à part les saisonniers, les normes et la sécurité, le maître chai effectue la gestion de stock du processus œnologique.
L’œnologie : un passionné du vin
L’œnologue en connaît un rayon sur le vin de France. L’œnologie peut mener vers l’oenotourisme pour la découverte de la culture des raisins. Doté d’une parfaite connaissance des vins, il est pourvu d’une grande capacité sensorielle. Il effectue le suivi de l’élaboration et de la qualité et travaille sur les assemblages.
Les métiers du vin version commerce
Le commerce des vins fait partie intégrante de la filière viticole. L’exploitant confie ses produits à un négociant. La production est achetée en direct chez les vignerons pour une revente aux distributeurs.
Les autres acteurs des techniques viticoles
Interface entre les producteurs au niveau de la plantation et les négociants, le courtier en vins français simplifie les relations. Il se déplace régulièrement sur l’exploitation agricole. Quant au technico-commercial, il traite de la prospection et du contact auprès des clients de la production viticole. L’acheteur œuvre pour le commerce du vin ou la grande distribution.
La valorisation du vin
Parmi les métiers du vin, l’élaboration revient au chef sommelier. Son expertise est centré sur l’accord mets et vins. Il officie dans l’hôtellerie. Mis à part les accords mets-vins, il prend en charge le service et la dégustation, grâce à une bonne analyse sensorielle.
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La filière permet l’initiation à la dégustation et l’acquisition des connaissances. La formation professionnelle concerne également la reconversion et l’oenotourisme. Pour en savoir plus sur les arômes, les associations mets et vins, les cours d’œnologie, une formation sur le terroir et les vins de France est nécessaire.
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